Risoto de shitake

Primeiramente é preciso fazer o caldo. Nesta receita, dissolvi os caldos de legumes na água e deixei a panela em fogo baixo. Existe a possibilidade de fazer o próprio caldo, que fica muito bom (darei a receita em outro post). Coloque em outra panela a margarina, o azeite, a cebola e o alho. Após 10 minutos aproximadamente, coloque o arroz em fogo médio até que os grãos fiquem transparentes.  Acrescente o vinho. Em seguida, vá acrescentando aquela água com o caldo e fique mexendo até que a mistura fique cremosa e o arroz esteja cozido (cerca de 30 minutos – não fica tão macio nem tão aldente) . Coloque os cogumelos, o queijo e o cheiro verde e se delicie!!!

Ingredientes

- 1 cebola média picada;

- 2 dentes de alho;

- 1 colher de sopa de manteiga;

- 1 colher de sopa de azeite;

- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo;

- 2 xícaras de chá de vinho tinto;

- 2 xícaras de chá de shitake;

- 1 e ½ litro de água;

- 2 cubos de caldo de legumes;

- 1 xícara de queijo ralado;

- 1 xícara de cheiro verde picado

- pimenta do reino e sal a gosto.

Petisco no clima da copa

Para fazer o molho, bater no liquidificador os ingredientes: iogurte, cheiro verde, manjericão, limão, pimenta do reino e sal. Após batido, acrescentar a cebola picada. Após isso, basta colocar o molho por cima do ovo de codorna cozido. Receita simples, rapidíssima, mas que vai agradar os convidados!!

Ingredientes:

- 20 ovos de codorna;

- 1 copo de iogurte desnatado;

- 1 limão;

- 1/2 cebola branca picada;

- 1/2 maço de cheiro verde;

- 10 folhas de manjericão

- sal e pimenta do reino.

Conserva de grão de bico

Acredito que o mais difícil desta receita seja esperar até que a conserva fique no ponto exato, já que o cheiro que exala é incrível. Deixe um pacote de grão de bico de molho, com água acima da altura do grão de um dia para outro a fim de que fique bem inchado. No outro dia coloque na panela de pressão por cerca de 10 minutos. Escorra e após esfriar acrescente todos os temperos: cebola roxa picada (para garantir um gosto mais acentuado), cebola branca picada, cheiro verde, azeite, sal, limão e pimenta do reino. Coloque em um recipiente com tampa e deixe por cerca de 6 horas antes de comer para que o sabor do grão fique mais apurado.

Ingredientes:

- 1 pacote de grão de bico;

- 4 limões;

- 1 maço de cheiro verde;

- 2 colheres de sopa de azeite;

- 1/2 cebola roxa;

- 1/2 cebola branca;

- sal e pimenta do reino à gosto 

Comida Mineira

Para mim, uma das melhores comidas mineiras é angu de milho verde, com cheiro e gosto de infância. E para contrastar um sabor tão suave, o bom e velho feijão tropeiro. O angu é muito simples de fazer. Para cada xícara de milho, coloque 3/4 de xícara de água, bata no liquidificador e coe. Coloque este líquido no fogo e cerca de 10 minutos já está em uma textura perfeita. Eu gosto mais mole, mas quem quiser mais consistente, basta deixar um pouco mais no fogo. O angu mesmo não tem nem um tiquinho de tempero, já que por cima dele, usualmente colocamos o molho de frango para acompanhar, ok? Para o feijão tropeiro, fritar cebola, alho, bacon, calabresa. Após isso, colocar o feijão cozido (somente o grão, sem nada de líquido) e a couve. Para finalizar, acrescentar a farinha de milho. Bom, feito isso, está na mesa uma das mais típicas comidas mineiras. Abraços.

Ingredientes para o angu:

- 5 xícaras de milho;

- água.

Ingredientes para o feijão:

- 1 cebola média;

- 1 dente de alho;

- 1/2 xícara de calabresa;

- 1/2 xícara de bacon;

- 2 xícaras de grãos de feijão cozido;

- 2 xícaras de couve;

- 1 xícara de farinha de milho.

Domingo é dia de ...

E domingo lembra macarronada, maionese e frango assado. Mas também pode ser acompanhado por um delicioso mix de legumes flambados que queria compartilhar com vocês. Coloque em uma frigideira, ½ colher de sopa de manteiga e doure a cebola cortada em tiras não muito estreitas. Acho que a manteiga nos legumes dá um sabor pra lá de especial.

Acrescente brócolis, couve flor, tomate e cogumelos picados mais ou menos do mesmo tamanho. Flambe com cachaça e após isso coloque shoyo e pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos e está pronto. Sabor acentuado e marcante que pode deixar seu domingo ainda mais saboroso.

Ingredientes:

- ½ colher de sopa de manteiga;

- 1 cebola roxa;

- 2 xícaras de couve flor picadas;

- 2 xícaras de brócolis picados;

- 1 tomate;

- 2 xícaras de cogumelos;

- 2 colheres de sopa de shoyo;

- pimenta do reino à gosto.

Milanesa com abacate

Que tal experimentar carne com abacate? Estranho? Garanto que fica muito bom!!! Segue a receita. Tempere o bife com sal, pimenta e alho. Deixe alguns minutos. A seguir empane passando no ovo e posteriormente na farinha de rosca. Para realçar o sabor, coloco um pouquinho de sal e pimenta do reino tanto no ovo quanto na farinha. Salpique com queijo ralado. Deixe no forno até que fique dourado. Isso mesmo minha gente. Milaneza fica muito mais saudável no forno e não perde a crocância não.

Para o molho, bata no processador abacate, cebola, alho, cheiro verde, limão e mostarda. Fica cremoso e serve como acompanhamento para a carne. Depois disso, somente se delicie. Beijão.

Para o bife à milanesa:

Ingredientes:

- 4 bifes finos;

- 2 xícaras de farinha de rosca;

- 2 ovos;

- 2 colheres de sopa de queijo ralado;

- sal, pimenta e alho à gosto.

Para o creme de abacate:

- 1 abacate maduro;

- 1 limão;

- 2 colheres de sopa de mostarda;

- sal e pimenta à gosto;

- ½ maço de cheiro verde.

Filezinho de chuchu

Olá Pessoal!!!

Este prato é bem simples, uma delícia e saudável. Primeiramente, corte o chuchu em tiras e o cozinhe  com um pouco de sal e pimenta do reino, somente para temperar mesmo. Em seguida, empane com ovo e farinha de rosca. Fica mais crocante se for empanado duas vezes. Após isso, coloque no forno até dourar, como o da foto. Fica crocante por fora e mole por dentro. Vale a pena testar. Beijão e até a próxima.

Ingredientes:

- 2 chuchus,

- 2 xícaras de farinha de rosca,

- 2 ovos, 

- sal e pimenta à gosto.